当新国标奶粉逐渐获得宝妈们认可，焕新升级又成为了头部乳企迎战奶粉新5年的利器。奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们带来了这样一款明星大单品——全新金领冠珍护新国标奶粉，让我们来详细了解下新国标奶粉“进阶版”的品质实力吧！（篇幅较长，想快点看结论？直接滑到文末吧~）
评测说明：
本次评测由奶粉智库评测中心组织进行，主要从全新金领冠珍护新国标升级版（以3段为例，以下省略段位，并简称全新金领冠珍护）的升级亮点、产品特色、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的新国标gb10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。
a2型奶源倍受追捧，
全新金领冠珍护有何不同？
纵观当下的奶粉市场，国家、行业对上游产业链的重视以及消费者对奶粉奶源的关注，a2型奶源的奶粉热度很高。在奶粉行业侧，越来越多的婴配粉瞄准了a2型奶源，通过奶源升级来更好地满足消费者需求；而在消费者侧，向奶粉智库咨询a2型奶粉的用户也日渐增多，而且90、95后新生代消费者在面对宝宝便秘、腹泻、不长肉等消化吸收问题时，更倾向于更亲和的a2型奶源。
大量研究表明[1-4]，①a2型β-酪蛋白与母乳中β-酪蛋白的结构更为相似，更亲和人体消化系统，更好吸收；②a1型β-酪蛋白水解产生的bcm-7会影响消化过程从而加重乳糖不耐受症状，而a2型β-酪蛋白则不会产生bcm-7，更亲和宝宝肠胃；③a2型β-酪蛋白在改善儿童认知表现上有一定优势，摄入只含a2型β-酪蛋白的牛奶显著提高了学龄前儿童反应的准确性。
这与a2型β-酪蛋白的结构密切相关。a2型β-酪蛋白是最原始的类型，a1型β-酪蛋白是a2型β-酪蛋白肽链第67位脯氨酸突变为组氨酸的变体，结构的差异导致二者消化产物不同：a1型β酪蛋白在消化过程中生成β-酪啡肽-7（bcm-7），a2型β-酪蛋白生成bcm-9。
图片来源于参考资料[5]
而富含a2型β-酪蛋白的a2型奶源，不仅具有a2型β-酪蛋白的优势，更通过源头优化原奶品质，将更易消化吸收的营养赋予婴配粉。作为金领冠“明星大单品”，全新金领冠珍护采用的就是鲜活a2型生牛乳[6]，不同于普遍的单一检测，全新金领冠珍护通过了a2型奶牛基因、a2型β-酪蛋白、a2型奶粉三重权威检测，更获得ggu颁发的首个[7]a2型β-酪蛋白权威认证，是经过权威检测认证的真a2奶源。
此外，全新金领冠珍护还坚持生牛乳入料，鲜活看得见（配料表第一位），生牛乳＋a2型β-酪蛋白的全新组合，新鲜之上追求更好，同时契合了行业发展和消费者需求。
不止鲜活好原料，全新金领冠珍护
刷新乳源超级配方新高度！
当我们关注到a2型β-酪蛋白的独特优势以及全新金领冠珍护独有的权威检测和认证时，作为一罐奶粉灵魂的配方也不容忽视。根据奶粉数据，金领冠珍护多次霸榜奶粉智库今年上半年月度大单品热搜榜，更是连续5次荣登榜首，那么全新金领冠珍护配方如何呢？我们不妨来看看~
首先，伊利金领冠珍护采用的超级三代opo[8]，3段中含量高达6.4g/100g（1、2段更高），稳居行业第一，2位占比更是超70%，远高于普通opo≥52%的行业标准，更贴合中国宝宝营养需求。
其次，基于伊利21年中国母乳研究的实力积淀以及对前沿科技的应用转化能力、全新金领冠珍护在中国专利配方[9]的基础上，创新打造的“六维更易吸收体系”[10]，实现了在蛋白质、脂肪、核苷酸和磷脂等方面的优化升级，全方位助力中国宝宝吸收力、保护力、认知力。
高含量、sn-2棕榈酸高占比的超级三代opo[8]，辅以“双重活性益生菌”，助力宝宝吸收力。
“专利核苷酸组合”[9]搭配“活性蛋白opn”[11]助力宝宝保护力。
“乳脂球膜”＋“乳源燕窝酸”[12]脑黄金cp，助力宝宝认知力。
值得一提的是，作为最早一批通过新国标注册的产品，全新金领冠珍护的配方当然是满足新国标要求的，包括但不限于蛋白质、维生素d、dha、ara等营养成分的优化和调整。
比如对蛋白质含量进行了调优，也大幅提升了维生素d的含量；比如将dha含量提升至100mg/100g，ara含量为120mg/100g。作为典型的脑视力营养，目前dha＋ara之和≥220mg/100g的3段新国标奶粉仅占约12%，而全新金领冠珍护就是其中之一。
事实上，金领冠珍护一直以来都是伊利金领冠旗下的王牌产品，不管是2小时新鲜直达工厂、一次成粉的工艺技术，还是脱脂奶粉和脱盐乳清粉对乳糖及乳清蛋白含量的强化、全乳糖配方的优势，除了上文提及的长期霸榜奶粉智库大单品热搜榜单外，奶粉智库文章留言和私信也常常有用户咨询，备受消费者青睐。
（部分奶粉智库大单品热搜榜截图）
而此次全新金领冠珍护更是优选伊利0.1%专属牧场奶源，在生牛乳的基础上升级a2型奶源，超级奶源[13]＋超级配方[14]让全新金领冠珍护十分亮眼，全方位刷新乳源超级配方新高度，可以说是在内卷时代之下重新定义了“好奶粉新标准”！
全新金领冠珍护感官评测怎么样？
5步由外而内给你答案！
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。奶粉智库对全新金领冠珍护进行了开罐评测，包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。
1.全新金领冠珍护包装评测
全新金领冠珍护采用定制高盖设计，兼具紧密性和美观性。
除了延用之前升级的单手即可轻松开罐的开盖方式、金领冠的®标志以及新配方注册号，全新金领冠珍护的图案还有3大变化：一是左上方将金领冠这一品牌凸显，红底白字更具辨识度；二是金领冠®珍护的标识更简洁，让人一目了然；三是单个的盾变成了组合盾，与产品营养的升级交相辉映。
开盖后可见奶粉勺、铝箔封膜（内码/认证）和放置勺子的卡槽。
二是真正做到了勺粉分离，从源头上降低了开罐后奶粉被污染的几率。同时，勺子为开孔款，有助于平衡内外气压，使奶粉更容易从勺中倒出；勺子与手柄连接处为镂空设计，有利于精准取粉；采用可折叠伸缩的长柄勺设计，更便利和卫生。
2.全新金领冠珍护外观评测
外观评测包括：组织状态、色泽与光泽。奶粉智库查阅的相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。
撕开铝箔后，可见罐内奶粉颜色为淡淡的乳白色、有光泽；粉质均匀分散、无结块。再将奶粉洒在碟中时，发现其粗细均匀、流动性强。
3.全新金领冠珍护气味评测
对于宝宝来说，正常奶香味和没有香精味等都是非常重要的，对于全新金领冠珍护，我们用手轻轻扇闻，可以闻到一股较淡的奶香味。
4.全新金领冠珍护冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
冲调奶粉前，我们先查看全新金领冠珍护罐体标注的建议冲调水温（50℃以下）与冲调比例（每30毫升温开水加1平勺奶粉）。然后严格按照奶粉建议冲调说明，采用奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取240ml开水冷却至约47.9℃，再取8平勺全新金领冠珍护。
在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度很快。8勺奶粉加完，静置数秒（未施加外力）后倒出，量杯底部几乎没有沉淀，充分溶解后的奶液呈均匀乳白色。
据了解，金领冠珍护奶粉在生产过程中运用了国际领先的“gea干燥塔ddd均风器工艺”及专利电镜检测技术、专利马尔文粒径检测两大专利检测技术，确保每一个奶粉颗粒大而蓬松，达到最佳溶解度，在20-50℃温水中7秒速溶。
5.全新金领冠珍护口感评测
奶粉的口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。为了客观反映全新金领冠珍护的口感，奶粉智库评测中心对其进行品鉴与评测，综合评价显示：全新金领冠珍护散发淡淡的奶香，且口感清淡，有天然乳香味。
综上，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对全新金领冠珍护的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级，全新金领冠珍护感官评测属于好评品级。
评测总结
本次评测主要从升级亮点、产品特色、感官评测等几个方面进行。综合来看：
升级亮点上，全新金领冠珍护优选伊利0.1%专属牧场a2型生牛乳，是通过了a2型奶牛基因、a2型β-酪蛋白、a2型奶粉三重权威检测，获得ggu首个[7]a2型β-酪蛋白权威认证的真a2型奶源。
产品特色上，全新金领冠珍护采用的超级三代opo[8]不仅含量高，sn-2位棕榈酸的占比更是超过70%，达到了一个黄金比例；六维[10]更易吸收体系的进阶营养，全方位助力中国宝宝吸收力、保护力、认知力提升。
同时，新国标之下全新金领冠珍护对蛋白质、维生素d、dha和ara等营养成分的调整优化，加上脱盐乳清粉、全乳糖配方等优质原料及新鲜直达、一次成粉的工艺生产等全维度优势，全新金领冠珍护可以说是重新定义了“好奶粉新标准”！
感官评测上，全新金领冠珍护色泽均一、粗细均匀，冲调性较好，口感清淡，有天然乳香味，属于一款好评品级奶粉！
最后要特别说明的是：母乳是婴儿最好的食物，母乳充足的话，建议最好还是母乳喂养。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，适合宝宝的才是最好的。
参考资料：
[1]王丹,王青云, 王慧敏, 等. 牛乳β-酪蛋白遗传多态性及a2型乳制品研究进展[j]. 中国奶牛, 2021(03): 40-43.
[2]李晓晖.牛乳中酪蛋白的结构特性及其应用[j]．食品工业，2002 ( 1) : 29-31．
[3]pal s, woodford k, kukuljan s, ho s. milk intolerance, beta-casein and lactose. nutrients. 2015;7(9):7285-7297.
[4]孙建琴,盛晓阳.a1、a2 β-酪蛋白对肠脑轴影响的比较研究进展[j].中华临床营养杂志,2020,28(04):245-250.
[5]草饲奶粉消费者洞察研究报告, 2022.
[6]指产品配料表中的生牛乳均为a2型奶牛奶源。
[7]首个指金领冠珍护系列产品获得了全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心颁发的第一个婴配粉“a2β-酪蛋白认证”证书。
[8]对比产品升级前，金领冠珍护产品中opo添加量更高，opo中sn-2棕榈酸含量占比更高。
[9]中国发明专利，专利号：zl201680013841.3 发明名称：核苷酸组合物及其在食品中的应用。
[10]六维是指金领冠珍护产品中含六大营养成分。
[11]骨桥蛋白 (osteopontin )，源自乳清蛋白粉。
[12]乳脂球膜及燕窝酸来源于乳清蛋白粉。
[13]对比产品升级前，金领冠珍护产品使用的a2型奶源更珍稀。
[14]对比金领冠其他产品配方。
