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羊奶中乳清蛋白含量较高，有助于消化吸收，据研究表明，羊乳蛋白中α-s1酪蛋白含量低，只占总蛋白1%-3%，低致敏，易消化。

a2蛋白质指a2 β-酪蛋白。a2蛋白与a1蛋白在体内的代谢反应不同，a1蛋白在消化过程中产生β－酪啡肽( bcm-7) ，a2蛋白则不会被酶切断产生bcm-7，因此，a2蛋白质具有更亲和人体的酪蛋白结构，与消化系统更匹配。

绵羊奶脂肪球颗粒直径小，含原生opo结构脂，天然乳钙含量是牛乳的1.5倍，致敏蛋白少，中短链脂肪酸含量高，低致敏，易吸收。

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